Fika Fika Cafe 內湖店
地址：台北市內湖區陽光街321巷40號
電話：02-2656-0133
營業時間：10：00～18：00
備註：2016年12月29日起試營運，預計2017年2月中旬正式開幕（試營運期間周一公休）
官方FB：facebook.com/FikaFikaCafe
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好久沒有更新網誌了！（應該有319年了...大誤XDDDD）
好的，廢話不多說，能讓網誌冬眠這麼久再重新開張當然是有重量級的店家
是的～～就是那個本店在伊通街的Fika Fika Cafe進軍內湖了
這位是創辦人James，不但是2013年北歐盃烘豆雙冠軍
也是第一位非北歐人獲得這項殊榮的烘豆師
新的內湖店和原本的伊通店很不一樣
最大的不同是加入了一台巨型的鑄鐵Joper烘豆機
你一定會說Cama店裡也有烘豆機，這有什麼稀奇的？
各位看官，這一台不但要700萬，James還做了很多環境友善工程
包括了這一台7位數的光觸媒機
可以讓排出戶外的煙變成像是阿飄一樣的一縷青煙.....啊，不是啦，總之就是減到最小的程度XDDD
而一般大型連鎖咖啡，巨型烘豆機通常都設在郊區工廠
會想要把巨型烘豆機放在市內，James說是因為詹宏志說過的這一段話
更厲害的是這台機器可以發射核彈
當藍不4，這是這台烘豆機的操控面板
這個裝置則是去石機
烘好的豆子經過這邊，可以把烘好的豆子和裡面一些異物分離（比如說小石頭）
今天（12/28）特別在試營運之前辦了咖啡小講座，也有咖啡的對比評飲
這兩杯看起來顏色差很多的咖啡，其實是烘焙程度相同的同一支咖啡生豆，但味道相差很多
一杯輕快，一杯厚沈，一杯是小清新的酸，一杯是比氣長的酸
不是要單純地說好或不好，而是透過烘豆手法的不同，可以讓咖啡的風味有著巧妙變化
新店也有一些中式的糕點來配咖啡，像是大稻埕龍月堂的鹹梅糕﹑綠豆糕
這個華麗的甜點則是斗南瑪麗安東妮的「流今歲月」
James有貼心提醒，這一款甜點不太適合淺焙的咖啡
店內也有沖煮器具的販售
這一款台灣人設計的新一代聰明濾杯就很方便好用
圓盤是當初北歐盃烘豆比賽的冠軍獎盃復刻板
這一區James也有說未來會集合台灣各地的咖啡，做成掛耳包
讓喜歡喝咖啡的朋友用掛耳包來味遊台灣
店內導覽的部分
吧台最吸睛的（大家，睛要選對字，不是米字旁XD）
就是這套Modbar
和一般的義式機不同，這套是嵌入式的
讓顧客和咖啡師可以有更親密的互動（意味不明）
應該是更沒有距離外加看得一清二楚XDDD
La Marzocco strada義式機
MAZZER ROBUR磨豆機
可是James最厲害的祕密武器是什麼？大家猜猜看
答案是老婆大人Maggie（請參見《向咖啡大師學習》第65頁XDDDD）
全新的點餐櫃臺
導覽居然也包括了女廁
原因是這個水龍頭不只是水龍頭
這可是Dyson的水龍頭加烘手機
一體的設計使用更方便
來看看店內各區
Hans J. Wegner 的經典作品 Y chair
這次新店的花藝設計是CN Flower操刀
James表示正式營運時花藝的部分又會有新風貌
今天小講座的幻燈片來惹
這張是2013年時北歐盃烘豆大賽的照片
左一是當時在挪威留學的森邦股份有限公司（拉亞漢堡等等）少東徐沛源
這一張照片是要證明James也曾經瘦過XDD
當時有這台機器在家中的，除了James，另外一個是比爾蓋茲！
大學開始James就開始玩咖啡論壇、架網站，也有做賣生豆的生意
這張的重點是後面牆下的正藍山咖啡豆
後來James利用傳真，自己辦進口手續，開始了烘豆人生
James自學烘豆，也發現每日烘豆是磨練自己的好方法
James也是台灣最早的SCAA會員以及CoE（cup of excellence）的終身先鋒會員
在內湖店之前，所有的烘豆都是在南港工廠完成的
James也一度住在烘豆工廠樓下
只要有靈感就隨時穿著睡衣上去試驗
也曾經裝了水霧機，只為了測試高濕度環境下對烘豆的影響，同場加映6次小火災XDDDD
無怪乎會拿到世界冠軍啊
James的咖啡在RAW也喝得到
圖中就是James和世界名廚江振誠團隊在討論咖啡
2016年世界咖啡大師冠軍Berg（吳則霖）
參賽的豆子（Finca Deborah莊園）就是由James操刀烘焙
後來莊園主人知道之後，還特地來台灣拜訪James
烘豆是門高深的學問，就連颱風經過也會造成意想不到的影響
會讓咖啡的小分子香氣盡失
James也鼓勵店員和大家，Impossible其實可以拆成Im Possible
Fika Fika Cafe不只是一間咖啡館，更是「正向能量的補給站」！
這樣的咖啡店值得專程來朝聖啊！
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